高峰淀粉酶来源于米曲霉(4000U/g)

高峰淀粉酶来源于米曲霉(4000U/g) ;Taka-Diastase from Aspergillus oryzae

简介 ：由米曲霉提取。此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。
物理性状及指标：
外观：……………………浅黄色固体粉末
酶活：……………………4000U/g
温度范围：………………有效温度范围35-65℃，最适温度范围在50-60℃
pH值范围：……………有效pH范围4.5-6.0，最适pH值范围4.8-5.5
储存条件：2-8 ℃，避光防潮密闭干燥 

运输条件：常温运输
生物活性：
金属离子对酶活性的影响：Ca2+对酶具有一定的激活作用；Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+对酶具有较强的抑制作用
用途及描述：科研试剂，广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面,严禁用于人体。α-淀粉酶应用范围：

•作为基于琼脂平板和羧甲基纤维素的清除测定中的对照酶，以筛选纤维素酶活性
•用于淀粉水解，探讨小麦淀粉在冷冻面团中的作用
•抑制金黄色葡萄球菌生物膜金属离子对酶活性的影响：Ca2+对酶具有一定的激活作用；Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+对酶具有较强的抑制作用。

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